田形青果株式会社｜野菜の種類：世界野菜図鑑「砂糖えんどう」

カット野菜｜静岡県静岡市｜レストラン・学校・病院・老人ホーム・工場・企業などにカット野菜を提供する田形青果

学名：Sugar peas.

マメ科エンドウ属
甘みが強いえんどう豆

【特性】
ビタミン A ・ C 、食物繊維が豊富で、カロリーが少ないのが特徴です。また、良質のタンパク質を多く含み、滋養強壮に効果があります。胃腸の働きを高め、食欲不振・下痢症・二日酔いなどに効果があるといわれます。ビタミンAは、髪の健康を保つ、視力の低下を防ぐ、肺・気管支などの呼吸器系疾病の感染に対して抵抗力をつける、皮膚や粘膜を正常に保つ、生殖機能を維持する、成長を促進するなどに効果がある。ビタミンCは、肌の張りを保ち、しみや小ジワを防ぐ、ウィルスや細菌に対する抵抗力を高める、ストレスを和らげる、血中コレステロールを下げる、発ガン物質の生成を抑える、鉄の吸収を助けるなどに効果あり。

【品種・生産】
生産地は東海、北陸地方の一部に限られており、静岡県では温暖な気候に恵まれた浜名湖周辺が砂糖えんどうの産地として有名。静岡産砂糖えんどうの約50％は京浜市場向けに出荷され、11月下旬～5月いっぱい（出荷ピークは2～3月）まで出回る。

★砂糖えんどうのお役立ち情報

えんどうレシピ：COOKPAD ・・・・・・スナップえんどうを使用した様々な料理のレシピを公開。

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